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Vor Ort in Cottbus
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Montag, 3. März 2008 |
Chefkoch Peter Franke und Martina Münch kochen mit Kindern der Kita „Pfiffikus“
„Ihr seid ja alle große Chefköche!“ so begrüßt der Chefkoch Peter
Franke vom Hotel „Zum Stern“ in Werben (Spreewald) die Kinder der
Sandower Kita Pfiffikus, „Dann wollen wir mal probieren!“ Die 3-4jährigen sehen den „Spreewaldkoch“ mit erwartungsvollen großen Augen
an, aber anfangs traut sich keiner, der Einladung „etwas saures zu
kosten“ zu folgen.
Doch die freundlichen Worte und das beherzte Zugehen
schaffen Vertrauen: Die Gurke ist sauer, genauso wie die Sauerkirschen,
salzig sind die Kartoffelchips, und bitter der Chicorée.
Peter Franke hat ein Konzept entwickelt, um den Kindern einen Zugang
zum „guten Geschmack“ ihrer eigenen Geschmacksnerven aufzuzeigen. Er
bringt dazu in eine mobile Küche, viel Gemüse und gute Ideen mit.
Künstliche Aromen fehlen ganz – und die frischen Lebensmittel erinnern
fast alle an den Spreewald: „Mir ist es wichtig, dass die Kinder von
Anfang an mit möglichst wenig künstlichen Aromen groß werden und die
Vielfalt der heimischen Küche kennen lernen.“
„Nun fangen wir an zu kochen!“, ruft Peter Franke. Die Kinder schauen
neugierig und erwartungsvoll und gruppieren sich um den Koch. Ein
kleines Mädchen soll Petersilie schneiden, Martina Münch die
Frühlingszwiebel, und ein kleiner Junge rührt fleißig den Quark. Am
Ende probieren alle, was sie selbst zubereitet haben. „Den Kindern
schmeckt es, und allen hat es viel Spaß gemacht.“, zieht Martina Münch
das Fazit. „Peter Franke hat ein besonderes Gespür, den Kinder das
Kochen schmackhaft zu machen. Das ist wichtig, denn gesunde Ernährung
stärkt Kinder und ist ein wichtiger Teil der Erziehung, der leider zu
oft zu Hause zu kurz kommt. Deshalb freue ich mich besonders, wenn
Kitas und Horte sich des Themas so intensiv annehmen.“
Hier finden Sie die Seiten der Kita Pfiffikus und des Hotels "Zum Stern".
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